Nestlé produce su primer café añejo

Nestlé eligió Colombia para crear su primer café añejo, madurado durante más de dos años en una bodega a más de 3.000 metros de altitud, y que presenta un sabor matizadamente ácido y amargo que sus creadores describieron como “elegante”.

Este café, producido por Nespresso y cultivado en 2014, se trata según Mathieu Colombier, sommelier de café y embajador de esta marca en Colombia, de un grano que ofrece una acidez, amargor, tueste y cuerpo medio con una textura aterciopelada que llena la boca.

El café colombiano elegido para esta edición limitada, que será lanzado mañana al mercado, tiene dos características principales: una buena acidez y notas frutales, incluso vinosas.

“El añejamiento matiza la acidez del café”, resumió el sommelier, que destacó que este hace salivar al consumidor e incluso despierta su apetito, ya que estimula sus papilas gustativas.

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