Lo mejor de la cocina sarda en La Locanda

La Locanda, el ristorante italiano comandado por el reconocido chef Daniele Pinna, prepara una noche única y especial, en la que dos entidades de la cocina sarda se reunirán para crear un menú sin precedentes.

Tonino del Rio y Pinna, ambos oriundos de Cerdeña, Italia, realizarán el viernes 25 de noviembre por la noche, un menú típicamente autóctono con productos exclusivos traídos de Cerdeña. De un pequeño pueblo, directo a Buenos Aires, los cocineros italianos desplegarán todo su talento y pasión en un menú, para tan solo 70 comensales.

Del Rio, es dueño del restaurante II Corallo en Alghero, Cerdeña y uno de los principales representantes de la cocina algherese. Nacido en Guardia Grande, mismo lugar del que proviene Pinna, ambos realizaron en abril de este año en Italia la primera edición de esta fusión de cocina autóctona sarda.

De esta manera, La Locanda se convierte en el escenario de 2 de los consagrados actores gastronómicos de Alghero (Cerdeña), donde cada uno aportará su pasión por la cocina fusionando así técnicas, texturas y sabores para crear un menú puramente italiano, maridado a la perfección con vinos de la prestigiosa bodega Catena Zapata.

Menú Sardo

. Entradas
Langostinos en crosta de pane carasau y caviar de berenjenas ahumadas
Pulpo a la parrilla con agliata algherese
Maridaje: DV Catena Chardonnay-chardonnay

. Primer Plato
Pane Zichi di Bonorva con ragú di pesce, verdurine y crema de ricotta mustia
Maridaje: DV Catena Pinot – Pinot

. Segundo Plato
Filet de chernia alla algherese, papines, aceitunas, samarzano mojado al Vermentino
Maridaje: Dv Catena Malbec Grenache

. Postre
Manjar Blanch con crocante di cioccolato e sopa de frutillas
Maridaje: Saint Felicien Semillón Doux

Para finalizar una copa de Grappa Catena Zapata

El menú incluye café y agua y tiene un costo de 800 pesos en efectivo y 1.200 pesos con tarjeta.

Por mayor información y/o reservas, comunicarse al teléfono (011) 4806-6343.

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