Mariano Quiroga Adamo, nuevo enólogo de Casarena

Casarena Bodega y Viñedos sumó a su equipo al enólogo mendocino Mariano Quiroga Adamo como responsable de la elaboración enológica y chief winemaker.

“Casarena es una bodega ampliamente rica en viñedos, tanto antiguos como plantaciones jóvenes, y suelos que se ven bien marcados en sus fincas y reflejados en sus vinos”, explica el joven enólogo.

Quiroga Adamo es Licenciado en Enología y cuenta con un Posgrado en Enología. Inició su carrera trabajando en Chandon y Catena Zapata y durante los últimos 7 años se dedicó a explorar el terroir salteño trabajando como enólogo principal en El Porvenir de Cafayate, contando con el apoyo del enólogo asesor Paul Hobbs. En el año 2014 fue distinguido como “Enólogo Joven del Año”, en los Gaucho Annual Winemaker Awards.

“Tras siete años de estar en Salta, mi desafío es comenzar a recorrer los viñedo de Luján de Cuyo, donde Casarena posee más de 160 hectáreas plantadas en cuatro fincas, una en Perdriel y tres en Agrelo, con suelos totalmente distintos y variables. Ahora vuelvo a atravesar algo parecido a lo que me pasó cuando llegué a Cafayate, conocer y, en este caso, reconocer el terroir. Se viene un período en el que hay mucho por descubrir y para ello me acompaña un gran equipo de personas”, afirmó el enólogo.

Casarena cuenta con cuatro fincas propias -Viñedo Jamilla’s Vineyard, en Perdriel, y los viñedos Lauren’s Vineyard, Owen’s Vineyard y Naoki’s Vineyard, en Agrelo-. Enfocada en la elaboración de Single Vineyards, la bodega realiza el relevamiento de las uvas cultivadas en cada sitio en particular, para obtener como resultado una identidad singular y conseguir el verdadero reflejo del terruño en cada vino que elabora.

“Actualmente en la bodega estamos realizando los cortes para los nuevos fraccionamientos que se vienen”, explica Quiroga Adamo. “Me entusiasma la mentalidad y flexibilidad a la innovación para desarrollar otras cosas con las que trabaja Casarena. Mi misión será dejar que el terruño hable con naturalidad a través del vino”.

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